Le olive sono da millenni un simbolo della cucina mediterranea. Dal sapore unico, dolce o deciso a seconda della varietà, sono perfette come snack, antipasto o ingrediente in insalate, salse e piatti caldi. Un frutto versatile che unisce gusto, storia e tradizione a ogni tavola.
Si tratta di una delle varietà più popolari per il suo sapore e l’eccezionale qualità come oliva da tavola.
L’oliva Picual deve il suo nome al colore argentato della parte posteriore della foglia d’oliva. Viene commercializzata come olive da tavola. La polpa di queste olive è soda e consistente.
Olive di dimensioni medio-grandi, dal colore scuro e dall’aroma pieno. Presentano un gusto saporito con leggere note acidule, ideale per arricchire antipasti rustici.
L'oliva Gordal è molto pregiata per le sue grandi dimensioni e la sua consistenza morbida e carnosa. Questa varietà viene utilizzata solamente come oliva da tavola in quanto la sua polpa contiene una quantità minima di olio.
Le olive dulci sono piccoli frutti dal sapore delicato e leggermente zuccherino, apprezzate come ingrediente versatile in cucina mediterranea. Raccolte mature e conservate in salamoia o in acqua leggermente aromatizzata, mantengono croccantezza e freschezza. Ideali da gustare da sole come snack, come antipasto, in insalate, panini o piatti freddi, le olive dolci egiziane aggiungono colore, aroma e un tocco autentico alle ricette.
Le olive Kalamata uniscono autenticità mediterranea e gusto intenso. Di forma elegante e polpa carnosa, si distinguono per il loro colore viola-nero e il sapore fruttato, leggermente acidulo e sapido. Perfette come snack, in insalate, bruschette o piatti mediterranei, aggiungono colore e carattere a ogni ricetta.
INTERE, DENOCCIOLATE, A RONDELLE, A BARCHETTA, RIPIENE CON PEPERONE
Durante la raccolta delle olive verdi si presta particolare attenzione a garantire che il frutto non venga danneggiato (le piccole macchie lasciate sulle olive durante il processo di raccolta sono chiamate "bruising"). Successivamente, le nostre olive vengono "curate" tramite un processo che elimina il caratteristico sapore amaro dell'oliva cruda e vengono conservate in salamoia.
Le olive sono verdi quando vengono raccolte dall'albero, ma a seguito di un processo di ossidazione, che accelera la maturazione naturale del frutto, la buccia dell'oliva diventa nera e la polpa diventa marrone. Il loro sapore delicato può essere abbinato alla perfezione con ogni tipo di ingrediente, e questo le rende particolarmente adatte per preparare pizze, panini, pasta, ecc.
Il carciofo è una pianta erbacea biennale probabilmente derivata dalla selezione orticola del cardo selvatico. Non si trova quindi allo stato spontaneo, ma è ampiamente coltivato come ortaggio. Conosciuto fin dai tempi dell’antico Egitto, il carciofo veniva consumato non solo come alimento, ma anche, nel Medioevo, soprattutto per le proprietà medicinali della pianta, presenti più che nei capolini, nelle foglie e nei gambi dal sapore amaro, utili nei disturbi del fegato. A spicchi, a fette, cuori e fondi – in salamoia e marinati.
A SPICCHI, INTERI, CON GAMBO, A FETTE, CUORI E FONDI DI CARCIOFI.
I capperi sono piccoli boccioli floreali comunemente utilizzati nella cucina mediterranea per il loro sapore deciso e pungente. Vengono raccolti dalla pianta Capparis spinosa e successivamente conservati in aceto, in salamoia o sotto sale. Aggiungono un gusto vivace e caratteristico ai piatti e sono spesso impiegati in salse per pasta, insalate, piatti di pesce e come guarnizione. Li confezioniamo in vasetti, sia in salamoia che sotto sale.
CAPPERI LILLIPUT (3-5 MM)CAPPERI NONPAREILLES (5-7 MM)CAPPERI SURFINES (8-9 MM)CAPPERI CAPOTES (9-11 MM)CAPPERI FINES (9-11 MM)
I pomodori pelati italiani sono rinomati per la loro qualità e il loro sapore. Questi pomodori vengono accuratamente selezionati, pelati e confezionati nel loro succo naturale, senza alcun additivo. Con il loro colore rosso intenso e il gusto ricco, rappresentano un ingrediente fondamentale della cucina italiana. Sono perfetti per la preparazione di sughi, zuppe e stufati. I nostri pomodori pelati sono confezionati in lattina, per garantirne freschezza e autenticità.
I pomodori a cubetti sono un ingrediente pratico e versatile. Ottenuti da pomodori maturi, vengono tagliati in piccoli pezzi uniformi e confezionati nel loro succo. I nostri pomodori a cubetti sono realizzati con pomodori di prima scelta, maturi e saporiti, per garantire gusto intenso e freschezza. Perfetti per sughi, zuppe, stufati o salse, sono un alleato indispensabile in cucina.
La salsa per pizza è una preparazione a base di pomodoro studiata appositamente per la realizzazione delle pizze. È ottenuta da pomodori maturi arricchiti con erbe e spezie, per raggiungere un perfetto equilibrio tra acidità e dolcezza. La nostra salsa per pizza utilizza pomodori di alta qualità cotti lentamente con basilico, origano e aglio, per un sapore autenticamente italiano. È densa e saporita, ideale da stendere sulla pasta per creare pizze fatte in casa deliziose.
I pomodori secchi sono pomodori maturi che vengono disidratati per intensificarne il sapore, ottenendo un gusto dolce-acidulo e una consistenza morbida e leggermente masticabile. Sono un ingrediente molto apprezzato nella cucina mediterranea, dove aggiungono una nota ricca e intensa a piatti come pasta, insalate, panini e antipasti. Offriamo pomodori secchi confezionati in vasetti o in lattine, disponibili in diverse grammature per soddisfare ogni esigenza. Che tu preferisca vasetti in vetro o lattine, mettiamo a disposizione soluzioni pratiche per conservazione e utilizzo.
Le banderillas, conosciute anche come spiedini di verdure, sono una combinazione di olive, cipolline, cetriolini, peperoncini e altri ortaggi, creando un mix di sapori aciduli e vivaci. Perfette come antipasto o stuzzichino, le banderillas sono un simbolo della cucina spagnola e della convivialità, ideali da gustare in compagnia.
I cetriolini sottaceto sono piccoli cetrioli croccanti conservati in salamoia o aceto, dal gusto leggermente acidulo e irresistibile. Perfetti da gustare da soli, in antipasti o all’interno di mix di sottaceti, aggiungono sapore, freschezza e un tocco speciale a ogni piatto.
INTERI, RONDELLE
I peperoni, originari delle Americhe e introdotti in Europa nel XVI secolo, sono diventati protagonisti della cucina mediterranea grazie alla loro versatilità e ai colori vivaci. Disponibili in tonalità rosse, gialle e verdi, possono essere dolci o leggermente piccanti, croccanti e profumati. Perfetti da gustare sott’olio, da soli o in antipasti e stuzzichini, aggiungono gusto, colore e un tocco speciale a ogni piatto.
I peperoni dolci si distinguono per il loro sapore delicato e naturalmente zuccherino. Hanno una polpa carnosa, un colore vivace e una consistenza croccante, ideale per molte preparazioni culinarie. Versatili e gustosi, sono perfetti per antipasti, insalate, contorni o come ingrediente principale in ricette mediterranee. Disponibili in diverse forme e tagli.
I jalapeño sono peperoni dal caratteristico gusto piccante e aromatico, molto apprezzati nella cucina messicana e internazionale. Di dimensioni medio-piccole, presentano una polpa soda e un sapore intenso che dona vivacità a piatti come tacos, nachos, salse, panini e antipasti. Ottimi da utilizzare freschi, a rondelle o in conserva, aggiungono un tocco deciso e inconfondibile a qualsiasi ricetta.
I peperoni Habiba sono una varietà nota per il loro sapore equilibrato e la polpa consistente. Presentano un profilo aromatico distintivo, che li rende ideali per piatti saporiti e preparazioni mediterranee. Grazie alla loro versatilità, possono essere utilizzati in insalate, contorni, ripieni o in ricette gourmet. Disponibili in diversi tagli, offrono qualità, colore e gusto autentico.
I peperoni lombardi sono una varietà di peperone dolce e allungato, caratterizzati dalla forma sottile e dal colore vivace. Hanno una polpa tenera e un sapore delicato, leggermente zuccherino, che li rende perfetti per molte preparazioni tradizionali italiane. Sono ideali da utilizzare freschi, grigliati, saltati in padella o conservati in agrodolce. Versatili e gustosi, i peperoni lombardi aggiungono colore e aroma a ogni piatto, offrendo qualità e autenticità tipica della tradizione gastronomica italiana.
I Cherry Pepper sono peperoncini tondi e dolci, dal colore rosso brillante e dalla polpa croccante e succosa. Dal gusto delicato ma aromatico, aggiungono colore, vivacità e un tocco di dolcezza a ogni piatto. Perfetti da gustare freschi, ripieni, in insalate, antipasti o conserve, sono un ingrediente versatile che porta un sapore autentico e mediterraneo alla tua cucina.
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